Burak liściowy, zwany inaczej boćwiną posiada duże ilości strawnego białka, żelaza, wapnia oraz witamin. Częścią użytkową są duże i mięsiste liście. Zbiór trwa od czerwca do października. Wysiew wprost do gruntu od połowy kwietnia do końca czerwca w rzędy co 30-40 cm. Po wzejściu, rośliny przerywać w rzędzie najpierw co 7-8 cm, później co 20-30 cm, wykorzystując rwane rośliny do spożycia.